Antalya Otel Davlumbaz ve Egzoz Sistemleri, otellerin ana mutfak, snack mutfak, restoran, pastane, bar, beach club mutfakları ve personel yemek alanlarında oluşan yağ buharı, duman ve kötü kokuları doğru şekilde tahliye eden profesyonel havalandırma çözümleridir.

Antalya, Türkiye'nin en büyük turizm bölgesidir ve otellerde mutfak kapasitesi oldukça geniştir. Her gün binlerce misafirin yemek ihtiyacını karşılayan bu mutfaklar yüksek ısı, yoğun yağ buharı ve duman üretir. Bu nedenle profesyonel davlumbaz ve egzoz sistemleri kullanmak hem yasal zorunluluk hem de mutfak güvenliği açısından mecburidir.

Doğru tasarlanmamış mutfak egzoz hattı; yangın riskini artırır, kokuların yayılmasına sebep olur, performansı düşürür ve otel imajını zedeler. Bu nedenle Antalya otellerinde davlumbaz ve egzoz sistemleri özel mühendislik ile projelendirilmelidir.

Antalya Otellerinde Davlumbaz ve Egzoz Sistemlerinin Önemi

1. Yangın Güvenliği

Davlumbaz hatlarında biriken yağ ciddi bir yangın riskidir.
Uzman ekipmanlar ile bu risk minimuma indirilir:

• Sulu filtre

• Yağ tutucu sistemler

• ESP elektrostatik filtre

• Yangına dayanıklı kanal malzemeleri

Antalya gibi turizm bölgelerinde bu sistemler yönetmelik gereğidir.

2. Koku Kontrolü

Otel restoranlarında kötü koku oluşumu kabul edilemez.
Bu nedenle doğru egzoz ve filtrasyon şarttır.

Çözümler:

• ESP filtre

• Karbon filtre

• Kimyasal koku gidericiler

• Yüksek debili egzoz fanları

3. Mutfak Personeli İçin Temiz ve Konforlu Çalışma Ortamı

Profesyonel davlumbaz sistemleri:

• Sıcaklığı düşürür

• Buharı ve yağı emer

• Hava kalitesini iyileştirir

Bu, mutfak çalışanlarının verimliliğini artırır.

4. Restoran Hijyen Kalitesinin Artması

Egzoz sistemlerinin düzenli çalışması sayesinde:

• Duvar ve tavan yağlanması oluşmaz

• Kötü koku yayılmaz

• Mutfak daha temiz kalır

Hijyen seviyesi yükselir.

Antalya Otellerinde Kullanılan Davlumbaz ve Egzoz Ekipmanları

1. Endüstriyel Davlumbazlar

Antalya otellerinde kullanılan davlumbaz türleri:

• Duvar tipi davlumbaz

• Ada tipi merkez davlumbaz

• Show cooking davlumbazları

• Yüksek debili profesyonel davlumbazlar

Tümü paslanmaz çelikten imal edilmelidir.

2. Sulu Filtre Sistemleri

Antalya otellerinde en çok tercih edilen filtrasyon çözümüdür.

Avantajları:

• Yağı su perdesi ile tutar

• Kanal içinde yağ birikmesini önler

• Yangın riskini azaltır

• Uzun ömürlüdür

3. Elektrostatik Filtre (ESP)

Özellikle restoran ve açık büfe alanları için en gelişmiş koku & duman filtresidir.

ESP filtrelerin faydaları:

• %95’e kadar yağ ve duman tutma

• Sessiz çalışma

• Koku problemini ortadan kaldırma

• Düşük enerji tüketimi

4. Egzoz Fanları

İhtiyaca göre farklı fan türleri kullanılır:

• Hücreli aspiratör

• Çatı tipi fan

• Radyal fan

• Kanal tipi fan

• Yüksek basınçlı motorlar

Debi ve basınç hesabı doğru yapılmalıdır.

5. Koku Kontrol Üniteleri

Antalya otellerinde koku kontrolü önemlidir, özellikle sahil bölgelerinde.

• Aktif karbon filtre

• Ozon jeneratörü

• Kimyasal koku giderici sistemler

Yüksek performans sunar.

6. Egzoz Kanalları

Kanal malzemesi yangın ve korozyon direncine sahip olmalıdır.

Kullanılan malzemeler:

• Galvaniz

• Paslanmaz çelik

• Yangına dayanıklı izolasyonlu sistemler

Antalya İklimine Uygun Egzoz Sistemi Tasarım Kriterleri

• Yüksek sıcaklık → yüksek debili fan seçimi

• Yüksek nem oranı → izolasyon gereklidir

• Tuzlu hava → paslanmaz çelik kanal kullanımı

• Restoran kapasitesi büyük → 2 aşamalı filtrasyon

• Show cooking alanları → sessiz davlumbaz fanları

• Kapalı alanlar → CO₂ sensörlü taze hava entegrasyonu

Her sistem otelin mutfak yapısına özel tasarlanmalıdır.

Antalya Otellerine Sunduğumuz Davlumbaz & Egzoz Hizmetleri

• Mutfak egzoz projelendirme

• Davlumbaz tasarımı ve üretimi

• Sulu filtre & ESP entegrasyonu

• Egzoz fanı montajı

• Koku kontrol sistemleri

• Egzoz kanalı tasarımı

• Performans ölçümü ve bakım